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Pétillants naturels
Pétillants naturels : effervescence libre et joyeuse
Qu’est-ce qu’un vin pétillant nature ?
Un vin pétillant nature, souvent appelé pét-nat (pour « pétillant naturel »), est un vin effervescent élaboré selon la méthode ancestrale : une seule fermentation, interrompue puis terminée en bouteille, sans ajout de levures ou de sucre. Issu de raisins cultivés sans produits chimiques et vinifié sans intrants œnologiques, le pét-nat est un vin vivant, souvent légèrement trouble, aux bulles fines et naturelles.
Pourquoi choisir un pétillant nature ?
Pour son côté spontané, joyeux et rafraîchissant. Le pétillant nature séduit par sa fraîcheur, sa faible teneur en alcool, ses arômes francs de fruits frais, de fleurs ou de levure. C’est une alternative artisanale et authentique aux champagnes et crémants industriels. Facile à boire, gourmand et festif, il convient aussi bien à l’apéritif qu’aux grandes occasions, tout en respectant la nature.
Comment est-il fabriqué ?
Tout commence à la vigne, comme pour tous les vins naturels : agriculture biologique ou biodynamique, vendanges manuelles, respect des sols. En cave, la fermentation débute naturellement en cuve grâce aux levures indigènes. Avant que celle-ci ne soit terminée, le vin est mis en bouteille, où il termine sa fermentation. Les bulles se forment naturellement, sans adjonction. Il n’y a pas de dégorgement systématique, d’où la présence possible de dépôt.
Comment le consommer ?
Le vin pétillant nature se boit bien frais, autour de 8 à 10°C. Il faut l’ouvrir délicatement, car il peut être un peu fougueux ! On peut le carafer si le dépôt est important, mais il est généralement consommé brut, avec son caractère. Il accompagne parfaitement les apéros, les plats légers, les brunchs ou les desserts fruités. C’est un vin festif, sincère et sans prétention, qui met tout le monde de bonne humeur.
A propos
Les vins CAAAAAAAT sont toutes de micro-cuvées produites avec des raisins sains, issus de vignes cultivées de manière artisanale et selon les principes d’une agronomie saine. La seule chose qui guide nos pats de chat est le respect du vivant et le goût.
« Caaaaaaat, j’ai créé ma première cuvée en 2019 avec mon ami Fabien Jouves. Je le remercie encore de m’avoir donné la confiance de vinifier sans filet. Nous sommes des artisans du vin. Les raisins proviennent des domaines, où les vins sont vinifiés, élevés, mis en bouteille et conditionnés. À l’opposé de notre époque individualiste, nous travaillons en collectif avec nos amis vignerons, femmes et hommes, engagés dans une agronomie saine et précise, une vinification naturelle et douce ».
Parce que le vin, c’est ça : un plaisir libre, du partage. Parce que Caaaaaaat, c’est ça : la liberté de vivre et se défaire du monde en riant.
Christophe Kaczmarek – Créateur de Caaaaaaat
