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Galaxy Caaaaaaat II 2023

Vif
Incisif
Eclatant

Vin blanc de Loire ! La version badass de Galaxy Caaaaaaat.

Dans un monde où les super-héros sont caricatures et les méchants figures de cire, existe Galaxy Caaaaaaat II : une ombre électrique, un éclat d’irréel. Cette cuvée n’est jamais éblouie, c’est elle qui éclaire. Pas de chichis, pas de froufrous, juste un miaou qui découpe l’air. Cette cuvée tranche, cisaille, mord le palais, il se réveille en fragments. Galaxy Caaaaaaat II, c’est une entaille lumineuse dans l’obscurité, une coupure nette dans le tissu de la réalité.

Tarif :

19,00 €
Rafraîchir selon votre goût
Accord délirant : sushi

 

Déconseillé aux chiens

Cuvée :Galaxy Caaaaaaat

Couleur :Blanc

Région :Loire

Cépages :50% Chenin Blanc & 50% Cabernet Franc (blanc de noirs)

Alcool :10,5%

Contenance :75cl

Couleur jaune citron, reflets paille
Citron jaune, citron vert, agrumes, framboise

 

En bouche, ce vin blanc sec est une décharge d’acidité vive.
Les agrumes dansent, portés par une texture mordante, minérale.
La finale est nette, un sillage cristallin qui réveille les sens et fait saliver.

Terroir

Vignes de plaines aux sols composés de schistes et altérations de falun.

Vinification

Viticulture biodynamique. Vendange manuelle, avec tri des raisins à la vigne. Fermentation spontanée (levures indigènes), vinification sans sulfites ajoutés, embouteillage sans filtration ni clarification ni ajout de sulfites. Les ingrédients utilisés sont simples : un raisin sain.Chenin Blanc : issu de la parcelle de la Varenne du Poirier, schistes gris-noir. Exposition Est-Ouest sur une plaine en hauteur. Vignes plantées en 2009. Premier élevage de 6 mois dans des barriques de 225L, puis élevage court en cuve avant assemblage.Cabernet Franc : issu de la parcelle du Champ du Moulin, altérations de falun et schistes gréseux de la période tertiaire (-23,5 à -5,3 millions d’années). Vignes plantées en 2010. Pressurage direct de raisins en sous-maturité volontaire. La couleur légèrement rosée des premiers jus disparaît après débourbage. Elevage en cuve inox.Assemblage précoce des deux cépages après vinification. Mise en bouteille selon les cycles lunaires.

Vigneron

Ce vin est un « quatre-mains », il a été créé par Christophe Kaczmarek et Jean-François Vaillant, vigneron nature du Domaine Les Grandes Vignes, en Anjou.Comme toujours chez Caaaaaaat, les vins sont vinifiés, assemblés, mis en bouteille et conditionnés au domaine. De la vigne au chai, tout est fait avec respect, dans le but de régénérer les sols, favoriser la biodiversité et respecter les humains qui en font partie.

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