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Vins orange nature
Vin orange nature : entre tradition ancienne et modernité vivante
Qu’est-ce qu’un vin orange nature ?
Le vin orange nature est un vin blanc vinifié comme un rouge : les raisins blancs fermentent avec leurs peaux, ce qui donne au vin sa couleur ambrée caractéristique, une texture plus tannique et des arômes uniques. Issu de raisins cultivés sans produits chimiques, et élaboré sans intrants ni sulfites ajoutés, il se situe à la croisée des traditions géorgiennes millénaires et de la mouvance contemporaine des vins naturels.
Pourquoi choisir un vin orange nature ?
Parce qu’il surprend, intrigue et captive. Le vin orange nature offre une expérience sensorielle hors des sentiers battus : notes de fruits secs, d’épices, de zeste d’orange ou de thé noir, souvent portées par une belle structure et une légère amertume en finale. C’est un vin de caractère, qui séduit par sa complexité, sa vivacité et son énergie. Idéal pour les amateurs de découvertes ou les accords gastronomiques audacieux.
Comment est-il fabriqué ?
Comme pour tout vin nature, cela commence dans les vignes : agriculture biologique ou biodynamique, vendanges manuelles, respect du vivant. En cave, les raisins blancs sont égrappés puis macèrent avec leurs peaux pendant plusieurs jours, voire plusieurs semaines. Cette macération extrait couleur, arômes et tannins, comme dans un vin rouge. La fermentation se fait avec des levures indigènes, sans filtration, collage ni ajouts chimiques.
Comment le consommer ?
Le vin orange nature se sert entre 12 et 14°C. Il peut être carafé pour libérer toute sa richesse aromatique. Ce vin gastronomique se marie très bien avec des plats épicés, la cuisine asiatique, les fromages affinés, ou encore les tajines et les légumes rôtis. Il peut aussi se suffire à lui-même, à déguster lentement. C’est un vin vivant, singulier, qui ne laisse personne indifférent.
A propos
Les vins CAAAAAAAT sont toutes de micro-cuvées produites avec des raisins sains, issus de vignes cultivées de manière artisanale et selon les principes d’une agronomie saine. La seule chose qui guide nos pats de chat est le respect du vivant et le goût.
« Caaaaaaat, j’ai créé ma première cuvée en 2019 avec mon ami Fabien Jouves. Je le remercie encore de m’avoir donné la confiance de vinifier sans filet. Nous sommes des artisans du vin. Les raisins proviennent des domaines, où les vins sont vinifiés, élevés, mis en bouteille et conditionnés. À l’opposé de notre époque individualiste, nous travaillons en collectif avec nos amis vignerons, femmes et hommes, engagés dans une agronomie saine et précise, une vinification naturelle et douce ».
Parce que le vin, c’est ça : un plaisir libre, du partage. Parce que Caaaaaaat, c’est ça : la liberté de vivre et se défaire du monde en riant.
Christophe Kaczmarek – Créateur de Caaaaaaat
